Uncategorizedأحدث المقالاتتغذية

كل ما تريد معرفته عن بروتين الصويا

لا يعرف الكثير من الناس عن بروتين الصويا و وماهي ماهيته ومن ماذا يتكون وهل هوا جيدا ام سئ بالنسبة لهم ؟!! .

يمكن ان تحصل على بروتين الصويا في مجموعة متنوعة من المنتجات بما في ذلك التوفو والحمص وحليب الصويا وبدائل الألبان واللحوم .

يمكن ايضا الحصول عليه على شكل مسحوق بروتين الصويا .

يعتقد بعض الناس انه قوة غذائية رائعة ويرى البعض الاخر على انه عدو للصحة بشكل عام .

ومع ذلك بالنسبة للنباتين والأشخاص الذين يتجنبون أو لديهم حساسية من منتجات الألبان غابا ما يكون الصويا مصدر رئيسي مغذي لهم .

لذلك لا تقلق 🙂 .

إليك هذه المقالة التي تعطيك الدليل الشامل لتخبرك ما إذا كان بروتين الصويا جيدا أو سيئا بالنسبة لك 🙂

المعلومات الغذائية لبروتين الصويا .

يعرف بروتين الصويا على انه برويتن مصنوع من مسحوق رقائق فول الصويا منزوعة الدهن التي يتم غسلها لإزالة السكريات والألياف الغذائية ثم تجفيفها وتحويلها إلى مسحوق .

يعرف ايضا على انه منتج يحتوي على كميات قليلة جدا من الدهون وغالبا لا يحتوي على الكوليسترول.

يستخدم مسحوق الصويا لصنع منتجات كثيره منها صنع وإنتاج حليب الصويا للاطفال , وكذلك مجموعة متنوعة من البدائل للحوم ومنتجات الالبان المختلفة .

إليك جدول يبين المحتوى الغذائي لمقدار 28 جراما من مسحوق الصويا :

السعرات الحراية 95 سعرة حرارية .
الدهون تحتوي على 1 جرام من الدهون
الكربوهيدرات تحتوي على ما يقارب ال 2 جرام
الألياف تحتوي على ما يقارب ال 1.6 جرام
البروتين يحتوي على ما يقارب ال 25 جرام من البروتين الصافي
الحديد 25 % من مقدار الأحتياج اليومي
الفسفور 22 % من مقدار الأحتياج اليومي
النحاس 22 % من مقدار الأحتياج اليومي

الفوائد الصحية لبروتين الصويا .

الفوائد الصحية لبروتينات الصويا

عند إضافة بروتين الصويا إلى نظامك الغذائي قد يوفر لك مجموعة متنوعة وعديدة من الفوائد الصحية .

يعمل بروتين الصويا كمصدر جيد للبروتين النباتي للأشخاص الذين لا يتناولون البروتينات الحيوانية خصوا الاشخاص النباتين مما يسمح لهم بالحصول على فوائد البروتين .

نقلا عن مجلة هيلث لاين الطبية اظهرت احد الدراسات ان تناول أطعمة الصويا قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال .

استبدال البروتين الحيواني ب 25 جراما أو أكثر من بروتين الصويا يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الكلي وخفض معدل الكوليسترول الضار ومستويات الدهون الثلاثية .

أشارت احدى الدراسات إلى انه من الممكن ان يعمل الصويا على خفض خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء .

تحتوي الكثير من أطعمة الصويا على العديد من الأثار الإيجابية لصحة القلب . وكذلك قدرتها على تقليل ال LDL الضار ورفع مستوى ال HDL الجيد في الجسم .

المساعدة في بناء العضلات .

تعمل بروتينات الصويا على المساعدة في بناء العضلات بشكل كبير .

يساعده هذا البروتين على بناء العضلات ولكن قد لا يكون الخيار الأكثر فعالية لزيادة العضلات إلا انه على عكس البروتينات النباتية الأخرى يعتبر بروتين الصويا بروتين كامل .

إذا قررت مقارنته مع بروتين مصل الحليب أو الكازين فإن الصويا يأخذ مكانه في الوسط بين هذين النوعين .

تحتوي بروتينات الصويا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطع جسمك صنعها ويحتاج إلى الحصول عليها من الطعام والأغذية المختلفة .

يساعد الجمع بين بروتينات منتجات الألبان وفول الصويا على زيادة معدل تضخيم العضلات أكبر من مصل الحليب أو الكازين او الصويا وحده .

أظهرت الدراسات ان بروتين مصل الحليب يدعم نمو العضلات بشكل أكبر وأفض من بروتين الصويا لدى الشباب وكبار السن .

يعتبر بروتين فول الصويا أقل قوه وتأثير من بروتين مصل الحليب في عملية نمو العضلات إلا ان اداؤه افضل من بروتين الكازين بشكل عام .

عليك معرفة ان الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة BCAAs هي من أكثر الأحماض أهمية عندما تعلق الأمر بعملية نمو و بناء العضلات .

يحتوي الصويا على نسبة من تلك الاحماض التي تعمل على تنشيط مسارا معينا يعمل على تحفيز عملية نمو العضلات وبنائها .

المساعدة في فقدان الدهون

يعمل بروتين الصويا على المساعدة في فقدان الدهون

تساعد الأنظمة الغذائية عالية البروتين على فقدان الوزن و الدهون حتى دون الحد من السعرات الحرارية أو العناصر الغذائية في تلك الأنظمة

يعمل بروتين الصويا على تعزيز فقدان الوزن بشكل فعال كما تفعل البروتينات الحيوانية .

تعمل أيضا الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الصويا على السيطرة على الجوع والزيادة من الشبع .

أثبتت بعض الدراسات فعالية بروتين الصويا في إنقاص الوزن بشكل طبيعي وزيادة معدل الحرق بنسبة كبيرة .

أضرار بروتين الصويا المحتملة ! .

أضرار بروتين الصويا المحتملة

يوجد لدى الكثير من الناس في عصرنا هذا الكثير من المخاوف بشأن فول الصويا .

يحعليك معرفة أن بروتينات الصويا يحتوى على مادة تسمى ال Phytates او المعروفة بأسم مضادات المغذيات وهي تعمل على التقليل من توافر بعض المعادن مثل الحديد والزنك في بروتين الصويا .

هناك ايضا بعض القلق من أن تناول فول الصويا بكميات كبيرة قد يؤثر على وظيفة الغدة الدرقية لدى الشخص المستخدم .

حيث تعمل مادة الأيزوفلافون الموجودة في فول الصويا كمضادات للغدد التي يمكن أن تتداخل مع وظيفة الغدة الدرقية وإنتاج الهرمونات

يتجنب الكثير من الأشخاص خصوصا الرجال بروتين الصويا بسبب محتواها من هرمون الاستروجين النباتية حيث يخسون ان يتسبب لهم في تعطيل مستويات الهرمونات الطبيعية في الجسم .

هناك بعض المركبات الكيميائية الموجودة في فول الصويا والتي لها خصائص شبيهة بالاستروجين التي ترتبط بمستقبلات هرمون الاستروجين في جسمك .

كذلك يشعر الكثير من الرجال بالقلق المتزايد بشأن ان هذا البروتين مكن أن يقلل من مستويات هرمون التستوستيرون لكن الابحاث لا تدعم هذا الادعاء .

إن مسحوق بودر بروتيننات الصويا مصنوع من فول الصويا الذي يشطف بالكحول والماء أثناء تصنيعه مما يزيل جزءا كبيرا من محتوى الاستروجين النباتي .

في الاونه الاخيرة منتجات الصويا اصبحت مثيرة للجدل بسبب انها غالبا ما يتم تعديلها وراثيا إلا انه لا يوجد دليل جيد على ان تناوله له أي اثار صحية ضارة للانسان .

اخيراا يوجد العديد من العيوب المحتملة لفول الصويا بشكل عام وليس مسحوقه بشكل خاص . كذلك يجب إجراء المزيد من الأبخاث حول مسحوق البروتين لمعرفة مدى تأثيره على صحة الأنسان .

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق